Tarta de mousse de fresa

Ingredientes:

• Base de bizcocho Genovés ( también puedes comprarlo hecho)      
• 500 gramos de fresa
• 125 gramos de yogur natural
• zumo de 1 limón
• 150 gramos de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 600 ml de nata

Elaboración:

Para la mousse comenzamos montando la nata, cuando empiece a montar añadimos la mitad del azúcar y una vez este dura reservamos un par de cucharadas para decorar al final.

Trituramos 300 gramos de fresas hechas puré, las ponemos en un cazo y le añadimos el yogur, el zumo de limón, el resto de azúcar y lo ponemos al fuego sin que llegue a hervir. Por otro lado ponemos en un vasito el sobre de gelatina con 100 ml de leche, se lo agregamos a nuestra mezcla de fresa sin que hierva.

cortamos el bizcocho con la forma del molde. Cuando se halla enfriado la fresa se la añadimos a la nata con movimientos envolventes para que no se baje, cortamos a la mitad los 200 gramos de fresa las colocamos alrededor del molde vertemos la mousse con ayuda de una espátula la dejamos bien lisita y la dejamos reposar durante un dia en el frigorífico, se desmolda y se decora con  las dos cucharadas de nata guardadas y con trozos de fresa, frutos secos picados etc...

Si te gusta el sirope de fresa también lo puedes utilizar.